每个城市都有自己的味道
毕节也不例外
清晨第一缕阳光开启毕节人美好的一天一日之计在于晨一份美味的早餐是开启一天活力的钥匙
对于毕节人来说，如果早餐的选择有一百种，那么粉面就是常被选择的一种。种类繁多的粉面，让毕节人的早餐丰富又美味。
作为毕节特色小吃，脆哨面是一代代毕节人的味蕾记忆。
筋道的面条偕同香脆的哨子在碗里“跳舞”，用红艳的辣椒面和碧绿的葱段“做妆”，一勺热油淋下，伴随着滋滋作响的声音，和脆哨面的“约会”正式开始。
“这碗面我从小吃到大，吃不腻。”王强是地道的毕节人，早上上工之前，他都会来吃一碗脆哨面。对于他来说，这是从童年开始就熟悉的味道。
“今早吃什么？”
如果这样问一个刚刚回乡的毕节人，他们八成会告诉你：“吃羊肉粉，加肉加杂！”
在毕节人心里，一碗鲜香热辣的羊肉粉，就是乡愁的味道。在外读书的学子，工作的上班族，心中总是忘不掉这个味道。在铜仁读大学的李安，每年寒暑假回家，第二天早上一定要去吃一碗砂锅羊肉粉，在他心里，要吃到这碗羊肉粉，才真正感觉自己“回毕节了”。
羊肉粉端上桌时，汤还在砂锅中沸腾，咕嘟咕嘟冒着白色的热气，舀一勺红油辣椒，撒一把香菜或薄荷，香味随着热气腾腾上升，不禁令人食指大动。
“在外面也有好吃的早餐，但是这碗粉是我从小吃到大的味道，也是最熟悉的味道。”李安说。
牛肉粉、大排粉、蹄花粉、红烧肉粉、三鲜粉、豆汤粉、青椒肉沫粉、燃面、鸡丝豆花面、辣鸡面、肠旺面……毕节人的起床信号不仅是日出，还有粉面馆汤锅的沸腾。
在毕节，如果粉面是上班族的刚需，糯米饭，就是早起上学学生不可忽视的“伙伴”。
洋芋丝、海带丝、大头菜丝、炸花生各来一点，抹上油辣椒，盖上热腾腾的糯米饭，整个过程不到一分钟，既节约了时间，还方便携带，可以捏成团、捏成条，或端着食盒，边走边吃，一会儿就能饱腹。
因此，在毕节的街上，常常会看见一群学生围着一个糯米饭摊摊，在嬉笑打闹中，成长、学习，这就是毕节人最简单的青春记忆之一。
有人曾说，早餐是一个城市最有特点的一餐，人人都能在这座城市中获得味蕾的满足，感受这座城市独有的味道。不妨挑一个阳光明媚的清晨，到早餐店里坐一坐，慢慢享用毕节的早餐。一份美味早餐下肚，称赞一声“板扎”，这人这山这座城的一天，才算真正开始。
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