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　　【导读】有越来越多的人喜欢家庭种植豌豆苗，但是却不是所有人都能种植成功要想种植出鲜嫩翠绿的豌豆苗，泡发方法很重要。只有掌握了泡发的技术，才算是踏上成功的第一步。那么，豌豆苗怎么发呢？泡发成功后的豌豆怎么才能成长成为鲜绿的豌豆苗呢？赶紧来学习下吧。



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　　豌豆苗怎么发



　　豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的，割下不带种子的豌豆初生芽来食用。豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。因此，家庭种植豌豆苗也不会很难，掌握好泡发的方法很重要。豌豆苗怎么发呢？要从下面几步走起。



　　1、豌豆要买当年的新豌豆，带皮的。陈年豌豆发芽率太低了。要看好豌豆的样子，和黄豆不一样的哦。



　　2、用清水浸泡24小时把豆子完全泡涨。



　　3、泡好的豆子平铺在网筛的底部。泡好的豆子最好是用消毒水浸泡15分钟。不浸泡也行，在发芽的过程中多换水就行的。



　　4、用湿布盖上，下面放一个盆，盆里放一点水，不要让水淹到豆子，主要是保湿。我这个是一套，看不到下面的盆。要保持布是湿润，也可以用毛巾。



　　5、为了让刚刚发的小芽粗壮，上面压个平盘。这样保湿催芽，一天后就会发出小芽了。



　　豌豆苗的栽培



　　泡发后的豌豆，下一步就是栽培管理了，这一步也显得格外的重要，若是掌握不好的话，很容易会造成泡发好的豌豆发霉烂掉的。



　　豌豆苗的栽培已出苗后的管理最为重要，豌豆芽苗依靠大量水分生长，因此生长期必须补水。一般每天喷淋2次，保持室内空气相对湿度80%左右；芽苗生长期室内温度应保持在12-23℃，最高不宜超过35℃。在株高3-5厘米以前，保持黑暗环境幼苗反而生长快，纤维化慢，在株高3-5厘米以后才进行绿化。经过8-12天的生长后，芽苗长到10-12厘米可以采收了。



　　豌豆苗很少发生病害，但若温度控制不严，加之通风差，容易烂苗。因此，育苗盘在使用前必须清洗消毒，严格控制温湿度及浇水次数和浇水量。当发现烂苗时，可提前采收，严重时要及时销毁。



　　豌豆苗的做法大全



　　豌豆苗的做法很多，一般用来热炒、做汤、涮锅、凉拌，一起看看豌豆苗的做法大全。



　　一、清炒豌豆苗



　　1、把准备好的豌豆苗摘干净，然后用水洗干净。



　　2、准备好葱切碎。



　　3、炒勺中加入适量的油加热。




　　4、待油热之后将切好的葱花倒入炒勺中。



　　5、把洗好的豆苗倒入炒勺中。



　　6、加入适量的酱油。



　　7、再加入适量的盐。



　　二、豌豆苗豆腐汤



　　1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。



　　2、锅洗净，放一碗清水烧开。



　　3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟，。



　　4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。

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待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。



　　5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。



　　三、凉拌豌豆苗



　　1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。



　　2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。



　　3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。



　　豌豆苗的营养价值



　　很多人只知道豌豆苗好吃，却没几个人去研究豌豆苗的营养价值。要知道，豌豆苗可是一种健康的保健蔬菜呢。

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　　1、豌豆苗富含维生素C和胡萝卜素以及能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。



　　2、豌豆苗含有止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。



　　3、豌豆苗营养丰富，营养价值很高，它含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。



　　4、豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。



　　5、豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。



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