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【导读】海发菜是一种野生的天然深海植物，又叫做水晶藻，口感细嫩酥脆，润滑爽口，烹煮的方法有很多种，炒，汤，凉拌，煲粥，甜品都可以海发菜还还有很多人体所需要的多种氨基酸，以及海藻多醣、碘、钙、铁等营养元素。
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海发菜的做法
海发菜的做法比较简单，最多人做的是凉拌海发菜。在这里，妈妈网百科介绍两款特别一点的做法给大家。
一、清炒海发菜
原料：海发菜200克，牛百叶150克，鲜红辣椒丝20克，芹菜米50克，香油、蚝油、调和油、盐、鸡精和芡粉水适量。
做法：牛百叶切片状，沸水泡过沥干，投入烧热油锅和辣椒丝同炒，然后调入蚝油、香油、盐和鸡精，再加入芹菜翻炒，下入初加工好海发菜，勾芡粉水起锅装盘即可食用。
二、扒龙须
原料：龙须菜（海发菜）300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。
做法：龙须菜芽，洗净，控干水分，刷薄薄一层油备用。
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小火加热横纹铁锅，然后放入龙须菜，熟后盛出，撒盐。继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡萝卜、番茄、香葱，煎熟盛出撒盐，装盘即可。
海发菜是什么
海发菜是一种野生的天然深海植物，又叫做水晶藻，因为海发菜主要生长在没有污染的海域当中，所以海发菜的外观颜色比较碧绿好看，靓丽清透，是一种很难得的珍贵蔬菜。同时，海发菜的口感还细嫩酥脆，润滑爽口，烹煮的方法有很多种，炒，汤，凉拌，煲粥，甜品都可以。海发菜还还有很多人体所需要的多种氨基酸，以及海藻多醣、碘、钙、铁等营养元素。
海发菜还是一样很好的美味食材，如果想要凉拌，可以加入萝卜丝、黄瓜丝等个人喜欢的材料伴有盐、酱油、醋、白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油等调味料就可以食用。有研究表明，海发菜可以清肺通便、养颜瘦身，降血压血脂和调作身体机能。经常吃海发菜可以平衡人体内环境以及保持排泄畅通，有助于女性减肥美容以及缓解中老年人的习惯性便秘情况。另外也有研究表明海发菜可以降血压等，在日本海发菜也有“长寿菜”之称呢。
海发菜和发菜的区别
海发菜和发菜有相似的地方，但又很不同。两种食物都是比较有营养的。海发菜来自海洋，发菜来自土地，海发菜是碧绿色的，而发菜是黑色的，发菜会比海发菜更细。
海发菜含有很多人类需要的微量元素，比发菜要多一点。包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 A 、 B1、 C等。
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藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。而发菜当中，含有比猪肉、牛肉、羊肉以及蛋类要高的营养元素的，包括蛋白质、钙质、铁质等。虽然发菜的蛋白质比较丰富，但是脂肪含量却比较少。每百克发菜就含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等。
海发菜的营养价值
海发菜又叫做龙须菜，含有很多人类需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 A 、 B1、 C等。在中医看来，海发菜“咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也”，也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。
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因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。海发菜营养价值是挺高的，在日本，海发菜还被称为是“长寿菜”，在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。
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