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来源:未知   作者:不详   发布时间:2021-02-12 01:27   点击:910次
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  【导读】酸菜牛肉米线的做法简单方便,大家可以根据自己的口味制作不同风味的美食,酸菜牛肉米线是有营养的,所以适当的吃酸菜牛肉米线有利于人们的身体健康酸菜牛肉米线有一定的食用禁忌,最好不要和豆浆一起吃,因为酸菜中的乳酸和豆浆一起用容易引起结石。另外,孕妇可以偶尔吃酸菜牛肉米线,但千万不要多吃乱吃。



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  酸菜牛肉米线的做法



  酸菜牛肉米线因其独特的口味受到人们的广泛欢迎,它的热量又不高所以年轻女性吃起来往往毫无顾虑。在休闲期间或不想吃饭的时候吃上一碗酸菜牛肉米线,真可谓是一件让人兴奋不已的事情,但是大家知道酸菜牛肉米线的做法是怎样的吗?



  原料:干米线、牛肉汤、西红柿、酸菜、香菜、盐、香油。



  做法:



  1、将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分。



  2、将煮好的米线放入碗中,拌入少许香油,搅拌一下,防止粘连。



  3、将西红柿洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。



  4、锅内放入少量油,待油稍热放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤和酸菜,略煮时放入少许盐调味。



  5、将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀即可。



  酸菜牛肉米线有营养吗



  很多人对酸菜牛肉米线是否有营养存在着疑问,其实酸菜牛肉米线是有营养价值的。第一,酸菜中有丰富的活性乳酸菌,它可抑制肠道中腐败菌的生长,减弱腐败菌在肠道的产毒作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。



  第二,牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力;牛肉还含有足够的维生素B6,不仅可以增强免疫力,还能促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

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  第三,我们常吃的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等营养成分,具有耐煮不烂、爽口滑嫩的特点,煮后汤水不浊易于消化。

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  因此,将酸菜、牛肉、米线搭配在一起做成的美食它的营养价值更高。



  酸菜牛肉米线的食用禁忌



  酸菜牛肉米线虽然好吃,但是大家知道酸菜牛肉米线的食用禁忌有哪些吗?首先,做酸菜牛肉米线时可先用九十度的开水泡15分钟,让米线初步发开,记住不需要用沸水不然很容易煮得有点过了。

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这个时候虽然米线整体已经变得很软,但是米线芯还是生的,如果咬的话会有点粘牙。其次,将初步处理好的米线浸泡在凉水里面,在吃之前捞出来入锅煮就行。辛香料虽说能起到去腥增香的作用,不过也不要一次放太多以免抢了肉味,不吃辣的干辣椒可以省略或者少放点取其香气。最后,牛肉烧开后要给足时间小火慢炖才能软烂,如果中途水份烧干要加开水,切记不能加冷水。



  能长期吃酸菜牛肉米线吗



  酸菜牛肉米线的做法简单方便,适当的吃对人们的身体健康有好处。俗话说没有垃圾的食物只有垃圾的吃法,很多人对酸菜牛肉米线的相关知识不是很了解,那么能长期吃酸菜牛肉米线吗?



  在日常生活中不能大量或长期食用酸菜牛肉米线,因为酸菜中含有大量的草酸和钙,食用后不易在肠道内形成草酸钙排出体外,而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏,肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出,这种结晶物体容易沉积形成肾结石或其他部位的尿路结石。另外,进食酸菜易刺激胃酸分泌增多易引起胃酸过多症,甚至发生消化性溃疡,酸菜所含的草酸进入胃肠后会与中药的某些物质发生反应,最好不要和豆浆一起吃,因为酸菜中的乳酸和豆浆一起用容易引起结石。

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  孕妇可以吃酸菜牛肉米线吗



  很多孕妇在怀孕的时候胃口比较大,这是因为她们需要大量的营养物质来补充能量,孕妇的身体健康永远是人们最关心的事情。

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酸菜有很好的开胃作用,搭配牛肉和米线做成的美食往往让孕妇垂涎三尺,那么孕妇可以吃酸菜牛肉米线吗?



  孕妇可以适当的吃酸菜牛肉米线,但千万不要多吃,因为米线的淀粉含量高难以消化,所以孕妈妈们在食用的时候要把握量。另外,酸菜牛肉米线的温度一般能达到100℃,而口腔、食道和胃黏膜一般能耐受的温度在40℃左右,食物太烫会损伤粘膜导致轻度烫伤或溃疡。孕妇如果长期食用此类食物,严重者会导致食道癌等病变,对胎儿和母体都会造成不好的影响。

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