材料：牛肉片100公克、红萝蔔适量、小黄瓜适量、金针菇适量、四季豆适量、海苔2～3张
酱料：酱油1大匙、味醂1大匙、水适量
作法：
1. 红萝蔔洗净切成长条状、四季豆洗净剥去头尾、金针菇洗净，放入沸水中烫熟捞起;小黄瓜另外切成长条状备用。
2. 依序铺上牛肉片、海苔，中央捲着红萝蔔、小黄瓜、金针菇、四季豆等蔬菜，并以牙籤穿过固定。
3. 将酱料材料混合调匀，烤盘铺锡箔纸(避免烤焦)再放上牛肉捲、刷上酱料，以180℃的火力烤10分鐘即可。
【营养便利贴】
牛肉富蛋白质、脂肪、铁质、维生素A、维生素B群、胺基酸等成分，最特别的是，牛肉内含的铁质属血基质铁，人体的吸收率高，适量食用可以改善贫血，